İçtiğimiz Çaylar Nerelerden Nasıl Geliyor ?

[Yakup Ç. A.]

Merhaba

Ufacık bilgiler vermek istedim, çünkü hala nasıl olduğunu bilmeyenler çıkıyor

Çay topluyorum deyince bana da getir diyen olabiliyor ıhlamur değil diyorum anlıyorlar neyse geçelim bunları

Çay buna benzer bahçelerden makaslar yardımı ile toplanır..

Bu şekilde bohçalar içine konulur ki alım-yerlerine götürmek için

Manzaramıza bakalım birde

Bu da çay çiçeği, uzadıkça tohumlanır ve böyle çiçek açar

Alım Yeri depolama kısmına bu asansör yardımıyla çıkartıyoruz, eskiden bunlar yoktu

Bu şekilde tartılırlar, ıslak ise oranına göre kilodan düşürülür ve not edilir

Gün içinde tüm gelen çaylar burada düz ve sık olmamak şartıyla yayılır, hem kuruması hem gevşemesi için gerekli en fazla 1 gün kalır ve fabrikaya gider.

Eğer çok istek olursa birde fabrika tur'u atabiliriz. Tüm aşamaları ile

Özetle çay ,

Uygun şekilde hasat edilen taze çay yaprağının ağırlıkça %75- 80´ini oluşturan suyun, uygun sıcaklıkta, kontrollü veya normal atmosfer şartlarında %60- 65 seviyesine kadar indirgenmesi işlemine soldurma adı verilir. Çay imalatında en önemli proseslerden biridir.

Soldurma işlemi sırasında, yaprakta iki şekilde solma oluşmaktadır.Bunlar:

• Fiziksel Soldurma

• Kimyasal Soldurma

İster doğal yolla , isterse kontrollü şartlarda olsun soldurma işlemi yaprağın tipine, yaprağın durumuna ( ıslak ve kuru oluşu, zedelenmiş olup olmaması, vs), toplama standardına, serme kalınlığına, solmayı sağlayacak havanın sıcaklığına ve nem içeriğine, soldurma süresine bağlı olarak değişir. Genel olarak hasat edilen yaprakta başlayan soldurma işlemi 14-20 saat sürerken sıcaklık 32°C´yi geçmemelidir.

-Kıvrıltılır

-Fırınlanır

vs vs

Tavsiyemiz tabiki ÇAYKUR Filiz çay vb pahalı çayların çöp oranları düşüktür alınması tavsiyedir.

Yukardaki manzaranın büyük hali için, tıklayınız

[Ali_Balkan]

Emeğine sağlık,cok faydalı oldu,gercekten fabrikayı goruntuleme imkanı var ise süper olur:)

[Ahmet A.]

Ben bu çocuğu döverim, öyle manzara mı olur yahu hayran kaldım vallahi...

Teşekkürler paylaşım için adminim...

[Yakup Ç. A.]

Olmaz mı? Çaykur bizim

[Bekir B.]

Öncelikle emeğine sağlık......Birde banada getir :P

[Tevfik]

yakom sagol hatırımı kırmadığın için çok güzel resmetmişin ..hakikaten odamdaa hissettim o kokuyu mis gibi...sagol pek makbule geçti evileadım....

Eylül 17, 2012 Tevfik Bardakçı tarafından düzenlendi

[Alper Albayrak]

Yakup bu sene memlekete gidemedim, ama sayende bir nebzede olsa memleket görmüş oldum.Paylaşım için teşekkürler.

[Yakup Ç. A.]

yakom sagol hatırımı kırmadığın için çok güzel resmetmişin ..hakikaten odamdaa hissettim o kokuyu mis gibi...sagol pek makbule geçti evileadım....

Nedemek rica ederim

Yakup bu sene memlekete gidemedim, ama sayende bir nebzede olsa memleket görmüş oldum.Paylaşım için teşekkürler.

Keşke gelseydin başka bir yeri görmek istersen iletiver

[Alper Albayrak]

Nedemek rica ederim

Keşke gelseydin başka bir yeri görmek istersen iletiver

Denize karşı ,köydeki evimizin bahçesinde bir kahvaltı yapabilsen tadından yenmezdide evde kimse yok malesef. Seneye inşallah

[Yakup Ç. A.]

Denize karşı ,köydeki evimizin bahçesinde bir kahvaltı yapabilsen tadından yenmezdide evde kimse yok malesef. Seneye inşallah

Aynı yerde evlere sahip tanıdıklar var yani çatlatırım bak seni :P

[Alper Albayrak]

Aynı yerde evlere sahip tanıdıklar var yani çatlatırım bak seni :P

Yok yok diyorum sakın yapma öyle birşey,bu sene yıllık izin dahil bütün hazırlığımı memleket(Artvin/Hopa)için yaptım.Fakat bizim aile büyükleri(halamlar) sağlık problemleri nedeniyle gitmeyince bizde vazgeçtik.Kalabalık olmayınca tad vermez diye.Ama aklım orda kalmadı desem yalan olur.

[Yakup Ç. A.]

Yok yok diyorum sakın yapma öyle birşey,bu sene yıllık izin dahil bütün hazırlığımı memleket(Artvin/Hopa)için yaptım.Fakat bizim aile büyükleri(halamlar) sağlık problemleri nedeniyle gitmeyince bizde vazgeçtik.Kalabalık olmayınca tad vermez diye.Ama aklım orda kalmadı desem yalan olur.

Doğrusunu yapmışsınız, tanıdık/kalabalık olmazsa sıkılırdınız erkenden, artık 2 dk'da batum'a da gidiliyor..Gelince oraya da gidersiniz

[Engin Uzunoğlu]

Ben ilk kesim yapraklardan rica ediyim.

[Dr.Mert]

Sen ne faydalı insansın yahu !

Klonlamak lazım seni.

Yüzlerce,binlerce

[Yakup Ç. A.]

Eheuheuehu